如何選擇速凍食品工程運維防爆區(qū)用防爆柜？

分區(qū)選型：液氮加注區(qū)、二氧化碳膨化區(qū)等 1 區(qū)氣體環(huán)境，選Ex d ⅡB T4 Gb隔爆型，適配低溫可燃?xì)怏w；面粉 / 餡料投料區(qū)等 21 區(qū)粉塵環(huán)境，疊加Ex tD A21 IIIC T130℃粉塵防爆等級；冷藏倉儲、包裝區(qū)等 2 區(qū)，可選Ex e ⅡB T4增安型。溫度組別優(yōu)先 T4，適配低溫環(huán)境下設(shè)備散熱需求。

認(rèn)證要求：產(chǎn)品需具備 GB 3836（氣體）+ GB 12476（粉塵）雙防爆認(rèn)證，同時符合GB 4806 系列食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)，杜絕材質(zhì)析出有害物質(zhì)污染速凍食品。

主體材質(zhì)：液氮 / 二氧化碳接觸區(qū)，選≥3mm 厚316L 不銹鋼柜體，耐低溫脆裂、抗高濕鹽霧腐蝕；原料投料區(qū)可選 304 不銹鋼 + 食品級耐低溫環(huán)氧樹脂噴涂，涂層耐 - 40℃低溫不脫落；輔助區(qū)域用加厚冷軋鋼板，表面做防靜電防腐處理。

配件強化：密封膠條選用食品級氟硅橡膠（FDA 認(rèn)證），耐溫 - 60℃~200℃，耐液氮低溫沖擊、不與食品原料反應(yīng)；鉸鏈、鎖具用 316L 不銹鋼防松設(shè)計，避免低溫收縮導(dǎo)致密封失效；柜門加裝低溫防撞條，防止凍融循環(huán)損壞柜體。

防泄漏與泄壓：采用氬弧焊滿焊工藝，焊縫光滑；底部設(shè)≥50mm 深防漏槽，配食品級排液閥，收集泄漏的冷凝水、清潔液；頂部加裝定向泄壓閥，泄壓方向避開生產(chǎn)線和人員通道，內(nèi)置阻火網(wǎng)防止回火。

低溫適配與安裝：柜體內(nèi)角做 R10 以上圓弧設(shè)計，頂部 60° 傾斜，無積塵積水死角，支持 CIP 自動清洗；低溫車間設(shè)備密集區(qū)選壁掛式防爆柜（承重≥120kg），倉儲區(qū)用帶食品級腳輪的落地式，方便移動清潔；柜體底部抬高≥15cm，避免地面結(jié)冰浸泡。

防靜電接地：焊接≥25mm2 銅質(zhì)接地排，柜門與柜體跨接銅線，確保接地電阻≤4Ω；柜體表面電阻控制在 10?~10?Ω，導(dǎo)除面粉搬運、氣體輸送產(chǎn)生的靜電，避免靜電火花引燃可燃?xì)怏w或粉塵。

監(jiān)測與聯(lián)鎖配置：柜內(nèi)集成可燃?xì)怏w / 粉塵濃度傳感器 + 低溫報警器，超標(biāo)觸發(fā)≥110dB 聲光報警并聯(lián)動排風(fēng)；配備開蓋斷電聯(lián)鎖，避免低溫環(huán)境下帶電操作產(chǎn)生火花；液氮加注區(qū)的柜體增設(shè)雙人雙鎖，規(guī)范低溫介質(zhì)取用流程。

運維便捷性：柜體防護(hù)等級≥IP66，抵御高壓水槍清洗和低溫冷凝水侵蝕；柜門設(shè)透明耐低溫防爆觀察窗，無需開蓋查看內(nèi)部；側(cè)面設(shè)快拆檢修板，內(nèi)部布線用耐低溫阻燃線槽，維護(hù)時不污染生產(chǎn)環(huán)境。